特別栽培米 新潟産コシヒカリ 無洗米niigata specially cultivated agricultural products rice
特別栽培米とは
特別栽培とは、その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された農産物です。
節減対象農薬と化学肥料、双方の節減が必要な環境で生産されたお米です。
無洗米 ＮＴＷＰ製法
新潟産コシヒカリ特別栽培米を最新の無洗米加工技術ＮＴＷＰ（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）製法で無洗米加工しました。 とがずに炊けるため簡単でエコロジー（大量のすすぎ水を節約）で、しかも美味しいと評判です。
NTWP=NEW TASTY WHITE PROCESS（ネオ テイスティ ホワイト プロセス）製法とは？
微量の水を白米表面に添加し、残っている微粉ぬか層を軟化させます。次に低圧の撹拌により、柔らかくした微粉ぬか層を熱付着材に付着させて丁寧に取り去っていきます。 お米に無理な力も熱も加えず、化学薬品も一切使用していません。
一般米をご家庭で洗米する場合に、一緒に流してしまっていた「うまみ層」を残し、微粉ぬか層のみを完全に除去。お米表面の細胞壁を破壊しないので、内側のうまみ層が流れ出ることはありません。
ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス製法で加工された無洗米は白さが特徴的。その名の由来もここにあります。ふっくらと炊き上がった白さとぴかぴかのつやを比べて下さい。
